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家釀是基石，告訴你家釀啤酒速成班
2018-12-14 07:17:55 admin 4020

做酒是門學(xué)問，很多細(xì)節(jié)決定你做的是一桶酒還是一桶醋，因此有些原理必須說在前面。
釀啤酒的過程分為：
準(zhǔn)備——麥芽粉碎——糖化——熬煮——冷卻——發(fā)酵——裝瓶——二次發(fā)酵

啤酒分為兩大類：艾爾（上發(fā)酵）和拉格（下發(fā)酵），同時又可分為百余個子類。 這次我們要做做的是小麥酵母啤，絕密配方如下：

澳洲大麥芽   3kg
小麥芽           2kg
啤酒花（卡斯卡特）10g
小麥酵母啤酵母         30g（safbrew WB-06 1袋）
純凈水           25升
你需要準(zhǔn)備的材料

保溫桶1個 （25升以上）

20升（以上）不銹鋼鍋（熬煮用）

PP發(fā)酵桶 （20升）或 純凈水桶1只
封堵膠塞+水封 1套

麥芽破碎工具（對輥）

食品級尼龍濾袋（糖化過濾用）

長柄木鏟1把（攪拌用）

溫度計1個（建議使用電子溫度計）

醫(yī)用酒精（75%濃度）

食品級硅膠管（2米，分兩根）

空酒瓶+啤酒瓶蓋（30-50個）

酒瓶蓋壓蓋機

糖度計+量筒（初次做酒可選配）

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