等壓灌裝：顧名思義就是壓力相等的灌裝，即當(dāng)瓶子和酒罐之間的壓力達(dá)到平衡狀態(tài)時(shí)，啤酒依靠液位差自然的流入瓶子中，用二氧化碳等壓灌裝的好處一是減少灌裝過(guò)程中接觸氧氣（當(dāng)然還需要一些其他的支持）；二是讓灌裝過(guò)程比較順利，不起泡沫。作坊一般用到的等壓灌裝設(shè)備是泡沫飛馬或者一些自制的等壓灌裝設(shè)備（其實(shí)泡沫飛馬或者網(wǎng)上賣(mài)的等壓灌裝操作都挺麻煩，看前面的文章學(xué)會(huì)自制等壓灌裝）
殺口：表示引用啤酒之后，啤酒中溶解的大量的二氧化碳在口中分散冒出，使口內(nèi)麻舌，產(chǎn)生新鮮、刺激、舒適的感覺(jué)。啤酒的殺口感主要融入啤酒中的二氧化碳和合理的物質(zhì)引起，二氧化碳必須在啤酒中牢固結(jié)合，注入杯中，不會(huì)很快消散，保留到口中冒出，另外據(jù)報(bào)道殺口感和PH值有關(guān)，以4.4為益。不同的啤酒要求不同的殺口感來(lái)讓啤酒更完美，比如美式ipa要求中等或者比較高的殺口感。