為了測(cè)試啤酒的氣味，應(yīng)該在泡沫消散后。 將玻璃杯圍繞中軸搖晃兩三次，將鼻子湊近杯子，用力吸幾口啤酒的香氣。
這是你對(duì)啤酒最主要的感受。啤酒好不好喝，當(dāng)然是你的嘴巴說了算。建議你先抿一小口，感受一下酒體的主要味道。再喝一大口來體驗(yàn)啤酒對(duì)口腔的刺激，然后咽下啤酒，停下來慢慢享受它的回味。
味覺應(yīng)由如下元素組成：
1.口感：通常用來描述酒體的質(zhì)感，可以說是啤酒入口時(shí)你的第一感受。它是厚重還是輕盈？你能夠感受到二氧化碳含量、酒精度、收斂性等指標(biāo)。比如高二氧化碳含量會(huì)讓你覺得殺口，高酒精度則讓你感到燒灼。
2.味道：讓酒在你的口中停留一會(huì)，提升下溫度。注意體會(huì)酸、咸、苦、甜、鮮等基本味道。注意酒體味道是否均衡。
回味：咽下啤酒時(shí)，你會(huì)感受到殘留在口中的余韻。這就像曲目的終章，有些酒的復(fù)雜味道在消失前會(huì)陸續(xù)展示出它們的獨(dú)特魅力，仿佛各個(gè)音符有節(jié)奏的奏響?；匚兜膹?qiáng)弱取決于酒的風(fēng)格和品質(zhì)。注意它消失的快還是持久，以及味道的強(qiáng)烈程度。
3.香氣：釀酒師精心搭配的香氣往往充滿上腭，直貫鼻腔。通常來講它包括麥香、啤酒花香、和其他香氣（比如水果和堅(jiān)果輔料等）。這些香氣不僅僅是相互組合，而是提升到一個(gè)新的高度，給你帶來一種心曠神怡的夢(mèng)幻享受。
怎樣描述啤酒氣味？
純凈，麥香味，焦香味，啤酒花芳香，酯香味，酒精的芳香，強(qiáng)烈的，甜的，煙熏味，果香（檸檬，香蕉，杏），香料味（丁香，豆蔻）
4.啤酒口感。入口的感覺是可以用醇厚到淡薄來描述，刺激感可以由愉快到有輕微的耳鳴來描述，吞咽后柑橘可以從非常干到非常和諧描述，
例如，皮爾森通常比小麥啤 酒更苦。
入口：淡薄，柔滑，甜，圓潤(rùn)，酒的風(fēng)格非常典型，口感豐滿醇厚，麥香，焦香味，苦味，辛辣
刺 激 感：毫無刺激感，愉快，稍有刺激感，刺激感強(qiáng)
吞 咽 后：平衡，和諧，圓潤(rùn)，沒有后苦味，細(xì)干，細(xì)苦，強(qiáng)烈，干
請(qǐng)記住 啤酒里有這些味道！
DMS：玉米或火鍋煮蔬菜的味道
二乙?；耗逃桶愕奈兜?/span>
苦味：啤酒花的苦味
合成酚臭：醫(yī)用膠布、藥品般的味道
金屬味：金屬、錢幣、血液的味道
溶劑臭：丙酮或稀釋液體的臭味
異戊酸：起司般的味道
乙醛：未成熟的蘋果味
酒精味：乙醇或高濃度的酒精，喉嚨處有刺激性的味道
酵母味：類似面包的味道
硫磺臭：如臭雞蛋或劃火柴味
脂味：如香蕉味
水果味：就是水果的香味
酸化臭：如潮濕紙箱所散發(fā)出來的味道，或是腐爛蔬菜、櫻桃的味道，明顯的酸、嗆和苦味。
酸味：醋和檸檬的香味
手工精釀啤酒含有多種多樣的氨基酸，易被人體消化和吸收，同時(shí)含有多種維生素B、鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素和生物活性物質(zhì)多酚、抗癌抗氧化的黃腐酚，具有增強(qiáng)消化功能、防止心腦血管疾病，維護(hù)心臟健康，促進(jìn)血液循環(huán)。
和那些口感淡如水的工業(yè)啤酒相比，我們的啤酒絕對(duì)真材實(shí)料，絕對(duì)不使用大米淀粉，絕對(duì)不添加脫氧水稀釋，我們不一樣！我們的酒不只是一杯精釀啤酒，更是一種追求品質(zhì)的情懷，更是一種卓越的工匠精神！不斷學(xué)習(xí)，不斷品酒，慢慢的你的酒量是不是長(zhǎng)了好多啊。
古人發(fā)明的“釀”，可以拆字理解為 良心，良材，良品！
自釀啤酒，釀的是良品，喝的是情懷，品的是過程！