果味啤酒顧名思義就是用部分果汁與生產啤酒正常使用的麥芽、啤酒花以及啤酒酵母進行混合釀制的有某種果汁風味的啤酒.今天精釀啤酒設備廠家聊聊：果啤的釀造方法。
實際上啤酒工廠很少將果汁與麥芽等原料混合以后進行釀制，因為這比較麻煩，反而常常分別處理，而后再按比例進行混合、調配，加上一定的后處理即可釀制出風味良好的果味啤酒了.
國外釀制果味啤酒常使用野生酵母先生產出一種特殊風味的啤酒，放人橡木桶中貯存.而后再將當年收獲的果子榨汁與之進行混合貯存，其混合比例、處理方法基本一致.
最后由品酒師將不同貯存期的酒進行調配、勾兌，生產出風味基本一致的果味啤酒。這種工廠規模不大，而且必須建在某一個地區.因為只有這里才有這類野生酵母，但其生產出來的果味啤酒卻有很好的市場,價格也很貴。
國內釀制果味啤酒是先將定景的果汁加酸、加糖，配置成一定濃度的果漿，并根據不同的果汁成分進行適當的處理，諸如添加果膠酶、澄清劑等，再與一定比例的啤酒發酵液進行混合，混合比例的多少可根據酒精含量，風味要求和保質期等要求確定，在混合過程中還應進行適當的勾兌，以獲得良好的口感，再在低溫下貯存一段時間，冷貯溫度應控制得低一些.還可以適當進行一些后處理.以考慮保質期。
國內現有的果味啤灑品種有擰檬型、柑橘型、櫻桃型、蘋果型、薔薇型等多種類型，主要根據產地盛產的水果類型而定.
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