隨著近年來精釀啤酒成為潮流,怎樣選購一套性價比高、能釀出好啤酒的設備成為很多酒吧餐廳管理者要解決的首要問題,選設備我們肯定都是選擇好的設備,但是好的設備價格一定不會很低。那么怎么判斷是好設備,怎么判斷買回家的價格不虧呢?下面濟南豪魯機械結合16年的啤酒生產經驗,給選購的朋友一些合理建議。
其實精釀啤酒設備質量的優劣,主要是以下幾點:
首先是材質。
內膽材質以次充好,用201 取代304的話,雖然都是不銹鋼,但是成本可以低20% , 這是全國的很多的設備生產工廠的潛規則。201不銹鋼的最大特點, 一旦開焊,想焊好,非常難。容易生銹,滴上幾滴水,3天準生銹。另外,外皮和內膽厚度太薄,有的廠家也沒有人孔,所以一般人也看不到里面的材質和厚度。酒液在發酵時會產生大量氣體,材質越薄,承受壓力也越低。焊接技藝也至關重要,焊縫處理不好也越容易漏氣,對酒品質量產生巨大影響。
其次是耗高方面。
有些廠家為了降低成本,保溫層用巖棉碎料或其他的,壓縮機功率小,管路設計不合理,造成了能耗消耗過多,所以自然而然所需支付電費就會變多。
最后是管件、閥門和各種配件
使用市場上質量差價格低的,用不了多長時間就生銹或者損壞,偷工減料,設備粗制濫造。使用時費電費水費工時,酒損大,成本高,更有不通順,發酵罐漏氣,電器元件故障頻發,酒難做,難喝,難賣,釀造不出理想的啤酒。
其實有時候不僅僅是啤酒設備廠的原因,買主愛占便宜,拼命壓價也是主要原因,明明二十幾萬的成本非想低于成本購買,并且口口聲聲說別人家便宜,有些啤酒設備工廠為迎合客戶的心理,只能生產質量次價格低的設備來滿足客戶。
有句話說得好,“不怕不識貨,就怕貨比貨”,建議買家,買設備的時候,多去比較,多去看設備,不要聽信夸大的廣告,也不要聽信言語的忽悠,看到的才是實實在在的,同時奉勸買家不要一味的圖便宜,因為便宜,只會買到粗制濫造的產品,廠家也要有盈利才能生存和發展,這樣才能研制出性價比更高的設備。
設備質量好,酒品質量穩定,顧客愿意為好品質的酒買單,店鋪業績蒸蒸日上,在擴產的時候就會選擇更好的設備,而不是價格最低的,由此精釀行業才會進入一個良性循環。