自釀啤酒設備釀造出來的成品精釀啤酒,成品啤酒的質量要求有哪些?小編接下來做個簡單的分享。
(1)外形包裝美觀大方,商標端正,顏色清新明亮,給人以舒適感。
(2)開啟瓶蓋后C02氣足,酒液內的逸出,會使泡沫少量上升,但不應過量逸出,產生噴泡現象。
(3)啤酒注人杯內,起泡性能好,泡沫潔白細膩,高度應達5cm以上,持久性應在120一210s以上。
(4)酒液清亮透明,富有光澤,無明顯的懸浮顆粒或其他雜質。
(5)淡色啤酒應富有酒花香味;而濃色啤酒應富有麥芽香味,但無焦苦味。
(6)飲后爽口,和醇,有柔和的感覺,并具有殺口力,有愉快的爽口苦味,不帶后苦味及其他異味。
(7)酒液的pH值應在4,1一4.6之間,C02含量應達0.35%以上。其他理化指標均應符合我國啤酒質量標準所規定的要求。
(8)在10一25℃之溫度下貯放,在規定保質期內,應不發生混濁、失光現象。
(9)衛生指標應符合國家食品衛生標準的要求。
以上就是小編今天分享的關于成品精釀啤酒的質量要求,當然這只是其中的幾點,一款好的啤酒肯定是不止這些的,大家可以借鑒一下。