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啤酒設備生產卡瓦斯真的可行?
2021-09-10 08:56:37 admin 2525

啤酒屬于發(fā)酵酒、格瓦斯屬于發(fā)酵飲料、咋一看他們是互不相干的產品,然而細細推敲其生產工藝,又不難看出他們之間有很多的相似或者相仿之處,利用生產啤酒的設備、原料、生產中淡旺季時間差,安排生產格瓦斯飲料,則是可行的!

生產格瓦斯的流程:

大麥——焙炒——蒸煮——粉碎——酵母菌擴培系統(tǒng)——固液體分離——發(fā)酵液(原麥汁)——配料——瞬時滅菌系統(tǒng)——無菌冷卻系統(tǒng)——充氣灌裝系統(tǒng)——封口——打碼系統(tǒng)——半成品——成品     水——純凈水——碳酸水——滅菌二氧化碳

格瓦斯設備

用啤酒設備生產威士忌或者格瓦斯,只需增加蒸餾設備及相應容器即可,置于灌裝設備,可土可洋,可根據單位的生產規(guī)模經濟實力來確定。

但是在真正的生產威士忌、格瓦斯及啤酒時候。其生產用的酵母是不一樣的,所以要選用專用酵母。但是要注意:生產過程防止酵母菌相互的感染,在生產其他種類產品的時,要對設備、環(huán)境進行徹底的清洗消毒。

隨著社會的發(fā)展,上到土豪,下到平民小酌洋酒的時期已經來臨,發(fā)展生產威士忌等洋酒時期已經來臨,這是歷史賦予我國釀酒界的意向使命。

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