濃縮液釀造優(yōu)質(zhì)啤酒的關鍵-啤酒釀造設備聊聊
第一，要釀造好的啤酒，你需要有豐富、扎實的釀造經(jīng)驗;無論你是用麥芽濃縮液還是全谷物釀造，都沒關系。要釀造一款一流的啤酒，你需要有一流的衛(wèi)生設施。金屬與玻璃設備在使用后可以很容易地清洗和消毒。就塑料和乙烯樹脂而言，zui好與軟管、水桶分開使用，以減少交叉污染的可能性。
第二，你需要能夠控制發(fā)酵。良好的發(fā)酵控制包括良好的酵母處理、麥汁處理和溫度控制。配方只是一些沒有適當程序的配料，如果你想釀造贏得比賽的啤酒，則需要按照規(guī)定的步驟進行釀造。另外，你是釀酒師，這將是你的啤酒。就我們所知，你釀造的啤酒可能會優(yōu)于原始啤酒。配方不會釀造獲獎的啤酒，釀酒師則會釀造獲獎的啤酒。
家釀者經(jīng)常抱怨他們用濃縮液不能釀造質(zhì)量好的啤酒，但通常只是麥汁是否新鮮的問題。使用液體濃縮液釀造優(yōu)質(zhì)啤酒的底線是通過檢查貯罐上的最后使用日期或者從庫存周轉(zhuǎn)率高的陽店購買，使用最新鮮的濃縮液。麥芽濃縮粉的保質(zhì)期比液體濃縮液長得多，因為額外的脫水會減慢化學反應。如果你不能得到新鮮的液體濃縮液，那就使用干燥的。