看當今精釀設備行業怪象多，二手設備滿天飛，那遠低于新設備的價格，受到了很多老鐵的關注。新入坑的小白苦于對設備的不懂，花費大量的精力，最后還是被騙，買了糟爛的設備釀不出好酒來，還沒有售后服務，想找個明白人問都不容易。創業的步伐也因此栽了個大跟頭，本來計劃好的成功之路也跑偏了。我只想說，新設備里也有很多坑！現在設備市場太亂，門檻低，只要有個廠房，就能照葫蘆畫瓢加工出來一套設備，對設備的要求完全無知。對于這樣的廠家生產出來的設備，也就只能保證做出來啤酒而已，至于啤酒的質量，呵～看運氣吧老鐵。
老鐵發現什么問題了嗎，是的加熱管糊了……
至于為什么糊！料水比不對？操作不當？我只能說視頻里的設備，做酒工藝完全得跟著設備來制定了，這完全是大錯特錯！！設備是為釀酒師釀出好酒而服務的。而不是讓釀酒師去順應設備釀造啤酒！！重要的事情再三強調，設備是釀酒師的工具，工具不好使……就會影響做酒！就像廚師炒菜的鍋，薄的鍋炒菜糊鍋，太厚的鍋炒菜沒有火香味！
我讓加了4倍多的料水比還是糊鍋了！后來加了5倍多才不糊的那么嚴重。那么說到這兒問題來了！料水比這么大對啤酒有什么影響？水多了影響糖化的效率，最重要的是對啤酒的質量也有很大的影響！做出來的酒，澀，不香，有麥芽皮子的苦味等等（根本原因是，因為料水比大需要延長糖化時間，造成多酚物質大幅增加），還影響酵母的發酵！上圖就是某些廠家生產出來的新設備，加熱管的功率完全不配套！！現在這個已經變成二手設備了，老鐵們擦亮你們的火眼金睛吧！
精釀啤酒設備里面的坑還有很多，后期文章會有選擇性的寫出來供大家了解。像倒醪泵坑，發酵罐坑，制冷坑，糖化鍋的坑，過濾坑，原料坑，二手坑，新手坑等等，坑，坑，坑，的主旋律～