眾所周知精釀啤酒是用谷物釀造的，不同的谷物將會生產(chǎn)出不同口味的啤酒。 現(xiàn)在，讓啤酒設(shè)備制造商向您介紹小麥啤酒和大麥啤酒之間的區(qū)別。
大麥啤酒:這是英國烈性愛爾啤酒(ale)，酒精含量高(6%-12%的體積比)，通常呈琥珀色或紫銅色。這種啤酒材料多，看起來，看起來很甜，所以用很多酒花的含量來平衡甜度。大麥啤酒適合放入瓶子后放置一段時間，瓶子內(nèi)熟的啤酒口感相當好。
釀造:下層酵母型發(fā)酵，用深色羅斯特烤麥芽。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵，需要低于10℃的條件，下層型酵母一般不會產(chǎn)生其他發(fā)酵副產(chǎn)品。酵母沉入發(fā)酵罐底部，不含啤酒成品。
小麥啤酒——以小麥芽為主要原料（占總原料的40%以上），采用上發(fā)酵法或下發(fā)酵法成的啤酒。小麥啤酒“是啤酒型和種類中有特色和魅力的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地集中在德國南部，奧地利和比利時采用“上層發(fā)酵法”，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥芽、啤酒花、酵母和水。小麥啤酒“還有一個名字叫“白啤酒”
釀造:上層酵母型發(fā)酵，大小麥芽為原料，小麥芽含量至少50%，達70%。羅斯特麥芽特麥芽(小麥加工)。在反復(fù)加熱和制冷的二次發(fā)酵過程(瓶或大罐，前期為15-20℃，后期為10℃以下，罐中為-1℃)中，德式孢菌素園酵母(釀酒酵母)在輔助下創(chuàng)造了多種芳香成分和獨特的口感。
以上是關(guān)于小麥和大麥啤酒釀造工藝上的不同之處，想要了解更多關(guān)于啤酒設(shè)備的其他內(nèi)容和留言或者直接電聯(lián)。