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豪魯啤酒設備廠家聊聊錐形罐結構要求
2021-07-09 08:44:49 admin 3249

經過實踐證明,錐形發酵罐中麥汁的zui高液位為15mi錐形貯酒罐的麥汁液位高度可據實陳情況確定,因為后熟過程雙乙酰分解已經完成,對于發解的影響較小。豪魯啤酒設備廠家聊聊錐形罐結構要求.

錐形罐的尺寸過去并沒有嚴格的規定,高度可達40m。直徑可超過10m。隨著發酵理論的不斷完善和釀酒技術的不斷進步,為滿足啤酒質量的要求,錐形罐必須按照一定的規范進行精心設計和制造。

錐形啤酒發酵罐
    酵母不但承受液壓,還承受著氣壓,如果再考慮高濃度CO2即濃度梯度現象的因素,醇母的生理性能無疑會受到較大的影響。另外,錐形罐高度過大,發酵液對流過強,也容易形成攪拌發醇。因此罐內液位高度是個重要的參數, 它不僅影響發醇副產物的組成,同時影響酵母的活性和生理代謝。罐體高度和徑高比應根據工藝要求確定。

對于錐形罐的徑高比有不同的觀點,一般以(1+3)-(1.5)為宜。

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