黑啤精釀啤酒設(shè)備釀造工藝
精釀啤酒以其獨(dú)特的口感和品質(zhì)備受追捧，這些年國(guó)內(nèi)精釀啤酒的消費(fèi)量增長(zhǎng)迅猛，雖然在整個(gè)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的份額還不是很大，但是其驚人的增長(zhǎng)速度讓大家不得不承認(rèn)，啤酒市場(chǎng)的高端化將成為新的趨勢(shì)，精釀啤酒也會(huì)獲得更多的機(jī)遇。作為高端化啤酒的代表，精釀啤酒漸漸成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的新寵。
啤酒精釀個(gè)性味突出，完全取決于釀酒師的技術(shù)和工藝。首先，我們的釀酒除了選用優(yōu)質(zhì)的麥芽，還要使用跟我們做酒匹配的酒花以及酵母、水。
黑啤制作工藝
大麥90公斤，淺焦5公斤，深焦3公斤，黑麥7公斤（根據(jù)麥芽黑色程度適當(dāng)調(diào)整）55度加大麥保溫40分鐘，60度加淺焦，62度保溫淀粉分解完全30分鐘，65度加深焦，68度保溫20分鐘，直接升到76-78度加黑麥開(kāi)始過(guò)濾 ，加洗糟水后測(cè)糖度在13度以上 中國(guó)新一代主流消費(fèi)者擁有與其他國(guó)家同齡人相似的消費(fèi)觀念，對(duì)精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。無(wú)論對(duì)于進(jìn)口精釀啤酒，還是使用進(jìn)口原料的國(guó)產(chǎn)精釀啤酒，亦或是使用國(guó)產(chǎn)原料的國(guó)產(chǎn)精釀啤酒來(lái)說(shuō)，這都是極佳的發(fā)展契機(jī)。
