德國是傳統酒花生產大國,生產馬格努門,赫斯布魯克,傳統,珍珠,海庫勒斯等諸多傳統品種,近年來也培育出了藍寶石Saphir,橘香Mandarina Bavaria,甜瓜Hull Melon,北極星Polaris,哈拉道布朗Ha. Blanc,蛋白石Opal等新品種。傳統酒花在世界各國廣泛使用,酒花以花香果香為主,適合釀造對酒花要求不高的啤酒。目前已經逐漸成為高甲酸苦花生產國。
美國是僅次于德國的第二大酒花生產國,高端酒花的主要產地,酒花品種近百。豐富的酒花品種是美國精釀啤酒的根基。這幾年新培育的品種有Simcoe,Amarillo,Citra,Equinox,Mosaic,幾乎年年都有新品種問世。香氣以柑橘香為主,其他香氣也非常突出。
新西蘭是新興酒花生產國,我對新西蘭酒花了解不多,非常有名氣的品種如Nelson Sauvin,白葡萄味的。新風味,總是值得期待。
捷克酒花,談及優秀酒花,總免不了薩茲,精釀和大啤酒廠都廣泛使用,大家都很熟悉。
英國酒花:英國是僅次于德國和捷克的歐洲酒花輸出國,我們熟悉的品種如Fuggle,East Kent Goldng。Fuggle開枝散葉成就了后來的美國酒花之王威廉邁特,而East Kent Golding落地生根于斯洛文尼亞,就是非常有名的Styrian Golding。