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精釀啤酒在國內的發展勢頭已經趕超國外
2019-06-20 10:47:37 admin 3849

精釀啤酒在國內的發展勢頭已經趕超國外

精釀啤酒進入中國是從2000年后,從整個行業來講,精釀啤酒在國內是個新生的行業,但是經過10多年的發展,現在精釀啤酒在國內的發展勢頭是非常好的,大眾也基本接受了原漿和精釀的字眼,但是國內的發展畢竟年輕,相對于國外還是有一些差異的。作為從業很多年的一家公司,我們認為我們對這個行業還是有一些發言權的,今天就對于國內精釀啤酒的發展現狀談一些看法。

精釀啤酒設備廠房

首先是意識形態的問題,以前在國外不論是進酒吧還是到啤酒節現場,你所看到的全是大杯的精釀啤酒,很少見流水線啤酒。因為他們在喝酒的時候享受的美酒帶來的快感。而我們中國人最主要就是酒桌上的交流,喝的什么無所謂。

其次就是原料上的問題,早年國外的原料確實要好于國內,所以國外優先流行起了精釀啤酒設備,但是現在我們國內的原料質量也在慢慢起步,所以原漿就隨著火爆起來。喝酒只喝原漿,已經成為了我們一部分中產階級的最低要求。究其原因還是因為我們的原料工體的提升,使得我們啤酒口味也提成起來。而且現在國外隨著經濟壓力,他們的原料質量是成下降狀態的,所以我們國內現在很多啤酒釀造設備,啤酒原漿大量出口到了國外。我們自己的設備自己的酒品質量已經極為出色。

再次就是價格問題,一分價格一分貨,這是大家都明白的,隨著國內經濟增長,人均生活水平的提高,人們已經不在乎一瓶啤酒的價格了,你會發現,原來23元的啤酒現在動不動就1020元一瓶,大家仍然趨之若鶩,為什么?1:不差錢,2:想喝點好的。那么什么是好啤酒,勾兌肯定不行,所以原漿只能是唯一的選擇。那么能生產原漿啤酒的精釀啤酒設備自然就大火特火。

最后就是文化的問題。啤酒是要講啤酒文化的,雖然啤酒單瓶的價格不如紅酒,但是啤酒的工藝文化也是很濃厚的。我們豪魯啤酒專門花大精力研究過,從啤酒花的原料,到酵母,這都是很關鍵的,什么樣的產地,什么樣的品種,通過什么樣的啤酒設備,能帶來什么樣的味道。所以頂尖的啤酒釀造商就那么幾家。其他廠家就只能是單純的進行流程釀造,用藝術的話講就是沒有靈魂。當然這是一個行業性問題,單純的一家兩家是很難進行這種商業運作的。

 

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