豪魯啤酒設(shè)備廠家在9月份參加了青島啤酒設(shè)備展會(huì)，通過(guò)這次和參展人員溝通，小編更堅(jiān)信精釀啤酒將是以后餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，青島已經(jīng)開(kāi)始了精釀風(fēng)暴。
經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研，現(xiàn)在的工業(yè)啤酒和扎啤已經(jīng)不能滿足人們的日常需求，現(xiàn)在對(duì)啤酒的口感要求很高，像IPA，黃啤，白啤，紅啤等不同口味的精釀啤酒已經(jīng)被越來(lái)越多的人認(rèn)同。這里我們既然了解了精釀啤酒的市場(chǎng)，今天小編就給大家聊一聊精釀啤酒設(shè)備整個(gè)系統(tǒng)構(gòu)成。
精釀啤酒工藝流程圖
（一）粉碎系統(tǒng)（雙擊了解更多粉碎系統(tǒng)詳情）
粉碎系統(tǒng)主要作用是粉碎麥芽外皮，暴露麥芽?jī)?nèi)部的胚乳并粉碎成更多、更小的可溶物質(zhì)，以便生產(chǎn)更多的麥汁；保持麥皮的完整性，盡量使麥皮破而不碎；一般粉碎時(shí)間在30 分鐘左右。（一般我們采用對(duì)棍粉碎機(jī)，棍子之間間隙可以調(diào)節(jié)，關(guān)鍵點(diǎn)：材質(zhì)、效果、效率）
粉碎機(jī)
（二）糖化系統(tǒng)（雙擊了解更多糖化系統(tǒng)詳情）
糖化系統(tǒng)直接決定生產(chǎn)力。也算是整套系統(tǒng)的發(fā)動(dòng)機(jī)。合理選擇糖化系統(tǒng)的組合形式關(guān)系到未來(lái)的產(chǎn)能。糖化系統(tǒng)常見(jiàn)的分類：兩器兩體（糖化過(guò)濾鍋，煮沸漩沉鍋）；三器兩體（糖化，過(guò)濾，煮沸漩沉）；四器四體（糖化，過(guò)濾，煮沸，漩沉）。糖化加熱方式：電熱管加熱、蒸汽夾套加熱、還有一種內(nèi)加熱器。
全自動(dòng)兩器兩體糖化系統(tǒng)
（三）發(fā)酵系統(tǒng)（雙擊了解更多糖化系統(tǒng)詳情）
發(fā)酵系統(tǒng)主要是用于發(fā)酵麥汁，發(fā)酵罐的特點(diǎn)：錐角60°偏于排酵母、有二氧化碳充氣裝置，可以在底部充氣有太棒能讓氣體均勻的融入酒業(yè)中；取樣閥、軸心閥門(mén)（可以調(diào)取酒位置），溫度表、灌頂有呼吸閥、酒花添加口（帶個(gè)等壓酒花添加裝置最好）溫度控制一定全自動(dòng)。
（四）制冷系統(tǒng)
制冷系統(tǒng)主要作用是用于冷卻麥汁，冷卻的方式分為一段式冷卻和兩段式冷卻。一段式冷卻是利用釀造水一次性將（95°）麥汁冷卻至酵母接種溫度（約7°）；兩段式冷卻是兩段之間有夾層，第一段用自來(lái)水將麥汁冷卻至40~45°，第二段冷卻是用冷媒（乙醇或乙二醇溶液）將麥汁冷卻至7°左右。
（五）清洗系統(tǒng)（雙擊了解更多糖化系統(tǒng)詳情）
一般采用簡(jiǎn)易CIP 消毒裝置，包含堿水罐，雙氧水罐，衛(wèi)生級(jí)洗滌泵，衛(wèi)生級(jí)管道及控制系統(tǒng)。操作簡(jiǎn)單，靈活，能用于各種型號(hào)的小型啤酒設(shè)備。
清洗系統(tǒng)
（六）控制系統(tǒng)
控制系統(tǒng)采用PLC控制，觸摸屏集中顯示，也可采用C2105智能儀表單罐單控。
當(dāng)然還有整套自釀啤酒設(shè)備不僅僅是這幾個(gè)系統(tǒng)簡(jiǎn)單的構(gòu)成，他還有很多的輔機(jī)，比如灌裝機(jī)，清酒罐，售酒機(jī)等等，如果您想了解更多的關(guān)于啤酒設(shè)備的詳情，請(qǐng)關(guān)注http://www.cssqq.cn，或者來(lái)我啤酒設(shè)備廠考察.