發(fā)酵系統(tǒng)是啤酒設(shè)備的重要組成部件，在日常的生產(chǎn)過(guò)程中非常容易累積污垢，這時(shí)對(duì)發(fā)酵系統(tǒng)進(jìn)行清洗就顯得非常重要了。啤酒設(shè)備如何對(duì)發(fā)酵系統(tǒng)進(jìn)行清洗呢？接下來(lái)豪魯啤酒設(shè)備廠家就給大家分析一下。
發(fā)酵地面用漂白粉清洗和消毒，使用漂白粉時(shí)，要先均勻撒在地面上，稍后，用刷子刷一遍，再用水沖洗干凈。
發(fā)酵罐的滅菌，應(yīng)停止使用甲醛，因甲醛的殘留會(huì)給啤酒口味帶來(lái)影響，*好是采用專用大罐清洗劑，除菌效果好，又不會(huì)帶來(lái)副作用。
一般情況下，發(fā)酵罐每使用2個(gè)周期，即需采用酸性洗滌劑清洗一次，以又有效去除樹脂、酒石類物質(zhì)，但要注意罐體的耐酸能力是否適應(yīng)，清酒罐空罐后，在清潔的狀態(tài)下，即可投入酸洗，這樣既減少了備壓C02氣的損失，又節(jié)省了洗滌時(shí)間和費(fèi)用。
對(duì)過(guò)濾機(jī)及管路的清洗，要求每次使用后，及時(shí)用80℃熱水循環(huán)洗滌30分鐘，每星期還要用濃度為2%，溫度為70℃的熱堿水循環(huán)洗滌，必要時(shí)，也可采用H2O2進(jìn)行滅菌處理。同時(shí)，因過(guò)濾間塵土較多，所以應(yīng)特別注意清潔機(jī)體外部，以免積垢多，增加酒被污染的機(jī)會(huì)。
對(duì)發(fā)酵CIP系統(tǒng)的技術(shù)要求：
1、CIP各罐的容量，要求按大罐表面每平方米1.5升配置。
2、往CIP罐中加酸或堿時(shí)，要用一個(gè)定量泵和一個(gè)添加罐，一旦發(fā)現(xiàn)濃度不夠，可及時(shí)啟動(dòng)計(jì)量泵按比例補(bǔ)充。
3、在CIP管路中，應(yīng)在進(jìn)出口分別裝有過(guò)濾器，以免污物阻塞。
以上就是今天的分享內(nèi)容，希望對(duì)您在機(jī)械設(shè)備維護(hù)方面有些幫助！