國內(nèi)的精釀啤酒文化開始迅速興起，時(shí)至今日仍然雨后春筍節(jié)節(jié)拔高。精釀啤酒成為國內(nèi)同胞們趨之若鶩的對(duì)象，也因而催生了一大批精釀啤酒設(shè)備廠商的出現(xiàn)！在行業(yè)的快速發(fā)展下總會(huì)出現(xiàn)了很多不良的弊端，造成了精釀行業(yè)的的參差不齊。豪魯啤酒設(shè)備小編今天來介紹一下精釀啤酒設(shè)備配置相關(guān)知識(shí)。
精釀啤酒設(shè)備整套系統(tǒng)：
1.糖化系統(tǒng) 考慮到擬安裝設(shè)備空間因素，一般以兩器為主=德式——糖化兼煮沸、過濾兼回旋，美式——糖化兼過濾，煮沸兼回旋。在此系統(tǒng)中的匹配的輔機(jī)可選較多、差異較大。糖化煮沸要有排氣系統(tǒng)，排氣管路一定要具備防止冷凝水順排氣筒倒流;在過濾槽建議增加洗糟噴淋盤管，這樣方便也安全。煮沸鍋的加熱方式建議選擇蒸汽加熱的，因?yàn)檎羝訜崾軣崦娣e均勻，麥汁色度不會(huì)太深，另電加熱管容易燒糊（對(duì)比電熱水壺即可明白），不易清洗；
2.發(fā)酵系統(tǒng) 建議初涉此行的小白們選擇與糖化系統(tǒng)1:1的配比方式，即糖化一鍋滿一罐，擔(dān)心兩次或多次投料滿一罐的話，會(huì)讓你懵圈的。發(fā)酵罐體的配件在配置總也要注意，調(diào)節(jié)閥、呼吸閥、取樣閥、干投口是否齊全。
友情提示!選設(shè)備不能單單看到產(chǎn)品的容積大小，有時(shí)決定價(jià)格的不是規(guī)格大小而是產(chǎn)品細(xì)節(jié)輔機(jī)配件等。選設(shè)備就是給你二次選媳婦的機(jī)會(huì)機(jī)會(huì)只有一次，擦亮眼看本質(zhì)。
3.制冷系統(tǒng)的大小是否與整套系統(tǒng)能匹配運(yùn)行，這方面非專業(yè)生產(chǎn)廠家是不具備核算能力的，僅僅靠著在圈子內(nèi)的積累沉淀而采用的經(jīng)驗(yàn)值來配置。薄板冷卻器一般選擇一段冷的，節(jié)能且方便熱水回收，再用于糖化或洗糟用水；
4.控制方式是智能儀表控制orPLC控制 儀表控制精度略差，但運(yùn)行成本較低，手工操作感較強(qiáng)，畢竟是手工精釀啊；PLC控制精度較高，省事省時(shí)省力，但其維護(hù)起來畢竟繁瑣，一旦控制模塊異常更換成本就不是200.00的事了；
5.CIP殺菌消毒是否配置，若不配置就直接在煮沸鍋內(nèi)添相關(guān)加劑料加熱實(shí)現(xiàn)殺菌清洗即可;
6.閥門管件是否標(biāo)注品牌等因素都是選擇的困惑所在，成本付出因此不同。管道的口徑大小匹配十分關(guān)鍵，非專業(yè)廠商直接采用拿來主義即可，因?yàn)楹艹墒炝耍婕暗捷^大的生產(chǎn)線時(shí)就必須根據(jù)工藝要求來計(jì)算了。
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