大型發酵罐顧名思義是以大容量的罐進行發酵，采用這種發酵罐主要是為了適應大生產的需要。今天精釀啤酒設備生產線廠家聊聊大型發酵罐有何特點？
(1)可以露天放置，不需要建筑物，所以相對投資會低一些，至少不需要供冷的建筑物.
(2)一般都配備自身冷卻裝置,冷卻效率高。
(3)不需要像傳統發酵那樣倒槽，可以使用一罐法生產啤酒.因此操作簡捷、酒損少.
(4)容量可以做得很大，近代已有1000?1500t容景的大罐用于生產，使一次性發酵產品的數量遠遠超過傳統發酵.為大產量提供了條件.產品質量的均一程度也有提高。
(5)占地面積較小，同樣產量的發酵罐.大罐要比傳統發酵的占地面積小得多.
(6)大罐發酵采用自動控制的可能性要比傳統發酵大得多，工人的操作強度也大大減輕。
大罐發酵自60年代初出現以后，很快就迅速發展起來，到目前為止，使用大罐發酵生產啤酒的工廠已經成為主流，傳統發酵正在被逐步淘汰。
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